2019年02月10日

常備する乾物の見直し その2

先日、常備する乾物を見直ししている話を書きましたが、ちょっとびっくりすることがありました。
常備する乾物が減ったので、去年からキッチンの引き出しにしまっているのですが、引き出しの奥にというか、引き出しの後ろに、古い乾物が挟まってました😭

去年の夏頃に賞味期限の切れている鰹節と干瓢です。
見つかったのは偶然で、あるはずの胡麻が無くて、あちこち探した為、見つかりました。
本当にびっくりしました。
ほぼ一年間引き出しの後ろにあったと思われます。乾物なので、腐ってはいませんでしたが、さて使っていいものか。
干瓢なんて、半分も使ってないと思われ、全然忘れてしまっていたのもショックでした。
鰹節も無いからと買った記憶がありますが、それまでいただいたものを使っており、存在を忘れてしまっていたものと思われます。
金額にして200円はしますね。
こういうことが無駄ですよね。いくら安いものを見つけて買っていても、賞味期限切れで処分するものの金額が多いならば、定価のものを必要な時に必要なだけ買う方が安くつくと思います。
と、反省を込めて、生地にしました。

まだ、悩んでいますが、食べ心地が悪いので、たぶん捨てることになると思います。

あと1ヶ月もすると、季節の変わり目。気温が少し上がってきたくらいが油断しがちでだいたい食べ物を腐らせてしまい、無駄にすることが多いので、気を引き締めていこうと思います。

posted by ピスタチオ at 22:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月08日

常備する乾物の見直し

乾物も賞味期限切れになることが多かったので、常備する乾物を見直すことにして半年ほど。だいぶ乾物を入れている棚がすっきりしてきました。

ひじきや切り干し大根はあまり買わなくなりました。
二人で消費するには多すぎて、途中で飽きてしまって義務感で食べたり、乾物なのに賞味期限がだいぶ切れてしまったりして無駄にしてしまうことがあったので、しばらく、本当に食べたくなるまで買わないことにしてみたからです。

焼き麩もすき焼きに入れる以外はあまり使ってないことに気がついたので、やはり食べたくなるまで買わないことにしました。

春雨も以前は春巻を作る時用に常備していましたが、最近仕事が忙しいこともあり、そこまで春巻を作ることもなく、あまりがちだったので、しばらく買わないことにしました。
定価でも春巻する時に買った方が賞味期限切れを気にして無理に食べるよりもいいな、と思いました。

そんな中で干瓢は今年も買いました。まずはおでんに入れる餅巾着を縛る紐として使うのに晩秋に買い、節分の恵方巻に入れる干瓢の甘辛煮にして、残りはまた餅巾着の紐として使って使い切る予定です。
無理せず使い切れそうです。

でも、うまくいっているものばかりではありません。
枸杞の実、松の実も秋に買って、最悪おやつに食べようと思ったのに、全然食べる気にならず、早くも3ヶ月は経ってしまいました。
乾物は置いておけると思うから油断しがちですよね。

やはり、すぐに使う時に買う方が私には合っているようです。

ストックが少なくなれば、パッと見えるので、頻繁に使うようになりますし、自分の食べたいものがストックされているので、買い物に行けない時にも使いやすいです。

最近は増えるワカメ、とろろ昆布、胡麻がマイブームのようです。
マイブームは変わるのでまた半年ほどしたら変わっているかもしれないですけどね。

posted by ピスタチオ at 16:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月12日

鏡開きのお餅の残りの使い方

昨日は鏡開きでしたね。
お餅の消費方法は色々紹介されていますね。

私は今回初めて、お餅でピザ作ってみました。
フライパンで薄めに切った餅を並べて、焼きます。空いたところでベーコンを焼きます。玉ねぎをスライスして、しめじをほぐし、レンジでチン。
お餅が片面焼けたら、ひっくり返して、ケチャップと醤油で作ったピザソースをなってから、レンチンした玉ねぎとしめじ、ベーコンをのせて、とろけるチーズをのせて、フライパンに蓋をして蒸し焼きにしました。
あまり、チーズがとろけなかったので、トースターで焼いてチーズに焦げ目をつけて、完成。
フライパンにくっつくかと思ったのですが、油をひいて、結構熱してから餅を並べたら、全然くっつかなかったです。
むしろ、トースターで焼く時にアルミホイルの上にのせたら、そっちの方がむしろくっつきました。
餅は餅ですが、甘くなく食べられるので、これはこれで年に一回くらいはいいかと思いました。

それでも残ったので、いつも通り、餅巾着を作って、おでんの具に。
餅巾着だけで食べられないですが、おでんの具にすると、とてもおいしいです。
油揚げはいなり用のものがすぐに餅を入れられるのでいいです。
紐はいつも干瓢です。
冬だけ干瓢を買って、この餅巾着と、節分に食べる太巻きの具に甘辛く煮るので使います。

干瓢で結ぶのは少し手間がかかりますが、買ってくるより安くておいしいのができます。
お餅の消費にもなるし、一石二鳥です。

きな粉餅も好きなのですが、きな粉をなかなか使いきれないので、きな粉は買わないようにしています。

お正月に買ったくず餅についていたきな粉でできるだけきな粉餅にしようかと思っています。

今年の目標は食材を無駄にしないように料理のレパートリーを増やすことにしようかしら。
去年の捨てた食材の量にちょっと驚いたので、今年はより気をつけようと思います。

そう言っているうちにすでに、年末に買っておいた米ナスを腐らせてしまったので、食材の買い過ぎにも気をつけようと思います。


posted by ピスタチオ at 23:33| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする